自制不含石膏的冰豆花,甜咸由你~

2017年6月24日10时32分内容来源:黄小厨




在我的认知里,市售豆花、豆腐都含有石膏,且吃了不宜健康。对我这种特别爱吃豆制品的人来说,这是极大的一个困扰!天气一热,更想能随时来一碗冰豆花,胜过吃冰沙。想吃就自己动手,只有自己做的才放心。


家庭自制美味豆花




材料

黄豆150克 / 清水1000毫升

内脂3克 / 温开水20克 /清水500毫升



步骤

准备150克黄豆,淘洗干净,倒入1000毫升清水,泡发10小时,使豆子完全吸饱水份。



泡发好的豆子倒入破壁料理机中,将水位补充至1200毫升,破壁机选择速度“5”,时间设置5分钟,按下“开始”。


5分钟后,把打好的豆浆滤出豆渣,此时豆浆不足1200毫升,可以兑清水,但不可兑多。




煮开豆浆,放凉至90度左右,将内脂、豆浆与20克温开水在电饭煲内胆里兑开。



放入电饭煲中保温半小时至凝固,舀一勺看到豆花不散,里面也很坚挺就可以大快朵颐啦!



TIPS


黄豆一定要经过彻底泡发。兑内脂的温开水不要超过40摄氏度,并且一定要是烧开的


豆浆不可过稀,400克豆浆兑1克内脂,如果打出来的豆浆过稀会影响成品


豆浆凝固时要确保温度、盖紧盖子


豆浆会有假沸的现象,所以煮开之后要再沸腾3分钟,确保完全煮开



@所有人

来唠唠,请问你对黄豆还有什么有趣吃法?

下方留言告诉我们,就有机会获得神秘~

我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意~






幸运小厨你中奖了

讨论话题#你最喜欢的水果甜点


恭喜以下3位小厨获奖哟:


hihijessy/美玲/Queen


以上获奖小厨,请在一周内发送邮件,标题为“XXX互动话题领奖”,发送“留言入选通知截图+手机号+邮寄信息”到邮箱:

hxcclub@huangxiaochu.com





黄小厨私家菜谱大集合!


点击下图即可进入!




部分图片来自网络,未作商业用途。


最值得关注的微信公众号