Get到这些夏日续命小甜品,再也不用顶着高温天出门啦~

2019年7月11日09时00分内容来源:日日煮

好热好热好热!每年都重复着这样子的情况,从十二月份就开始盼着夏天快点到来,这样就可以穿小裙子去海边玩水了,可真正到了七月,只想对夏天说一句:“见个面就行了,你可以退下了。”这么热的天气,根本不想出门啊,在家如何过夏天?冷饮甜品来帮忙!让你清爽一夏!


达人厨房
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热腾腾的夏天,吃它一秒变清爽



大白兔奶冻——来自Hai獭

抹茶冰淇淋——来自0到3岁宝宝辅食

清爽酸梅酱——来自厨房美学





01
大白兔奶冻




日日煮社区达人:Hai獭

烘培小达人

最近大白兔奶糖好火,相继大白兔香水、大白兔卷、大白兔冰激凌后,又有了这款大白兔奶冻。超级Q弹的口感,又有奶糖的香浓,两者相结合,真的是味蕾的福音。



-食材-


牛奶:140克

淡奶油:40克

大白兔奶糖:8颗

吉利丁片:5克



-做法-

1.将大白兔奶糖撕去糖纸备用



2.吉利丁片冰水泡软备用

3.煮奶锅中加入牛奶、淡奶油和奶糖,小火加热至融合



4.离火,加入吉利丁片,搅拌均匀



5.装入圆形硅胶模具,放入冰箱冷冻2小时

6.脱模装盘,放上金箔和薄荷叶装饰即可







02
清爽酸梅酱



日日煮社区达人:厨房美学

从事专业烘培料理

天的清爽利器!简单又好吃~

最近是青梅季,刚好又是夏天,做酸梅酱最好不过了~无论是沾酱还是做菜,或者做成饮料和冰棍,都是不错的选择

酸酸甜甜的味道,配饭都多吃一些,而且做法也不难,新手也不会失败哦。



-食材-


青梅1000g

黄冰糖2000g

盐适量

水适量



-做法-

1.青梅洗净去蒂

2.盐揉搓青梅,静置3小时,这样可以去除青梅表面的绒毛,还有皮的苦涩味




3.锅中放入青梅,倒入水,末过青梅即可



4.大火把水煮开,下冰糖



5.冰糖融化后转小火,压扁青梅



6.小火一边煮一边搅拌,酱颜色变深变粘稠即可,关火后冷却密封放冰箱保存,可以放几个月







03
抹茶冰淇淋



日日煮社区达人:0到3岁宝宝辅食

烘培小达人

夏天马上就要到啦~冰淇淋必不可少!上周做了抹茶一盒,刚冻好就吃的干干净净,味道超浓郁,甜蜜软滑还带有抹茶清香~



-食材-


牛奶300g

鸡蛋3个

淡奶油200g

细砂糖10g(入蛋黄)

细砂糖60g(入牛奶)

抹茶粉20g



-做法-


1.分离出蛋黄,加10g细砂糖,高速打发蛋黄,打至蛋黄发白,打蛋器划过有不易消失的纹路



2.奶锅中倒300g牛奶,开小火加热,加60g细砂糖,不停搅拌,煮至牛奶微沸后,一边倒入蛋黄中一边不停的搅拌(一定要快速搅拌蛋黄,以免形成蛋花),制作成蛋奶液



3.抹茶粉中倒少量蛋奶液,搅拌均匀,再倒回剩余的蛋奶液中拌匀



4.再过筛到奶锅中,开小火加热,边加热边不断搅动,将抹茶蛋奶液熬至粘稠,用刮刀捞起能挂住的状态即可



5.熬好的抹茶蛋奶再过筛到碗中,隔冰水降温凉透



6.电动打蛋器低速将淡奶油打至有明显纹路,和凉透的抹茶蛋奶混合均匀



7.装入冰淇淋杯中的八九分满,盖盖拧紧,放冰箱冷冻约四五个小时即可






学会了吗?


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