蒸蛋这么做,鲜嫩又爽滑,最适合老人和孩子!

2019年11月13日05时00分内容来源:吃货都在这里勾搭




虾仁豆腐蒸水蛋




嫩豆腐1盒、虾仁8个
鸡蛋2个、蒸鱼豉油2茶匙
香油1/2茶匙、料酒1/2茶匙
白胡椒粉少许


1.食材:内脂豆腐、虾仁、鸡蛋


2.虾仁加入少许胡椒粉,少许料酒、少许食盐抓匀腌渍几分钟


3.豆腐取出切块放入深一些的盘中。


4.鸡蛋打入碗中,加入温水搅打均匀,并撇去浮沫(鸡蛋和水的比例为1:1.2)


5.搅打好的蛋液倒入豆腐碗中。


6.放入蒸锅,上汽后改小火蒸8-10左右。


7.小火蒸8分钟左右,蛋液微微凝固,放入腌渍好的虾仁,再次盖上盖子蒸5分钟左右。


8.蒸虾水蛋的时候调一碗料汁:2茶匙蒸鱼豉油,少许白开水、1/2茶匙香油调匀。


9.蒸的虾仁豆腐取出,把调好的料汁直接浇在上面。


10.撒入少许香葱末


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菜谱来源于美食杰@寓言7656,版权归原作者所有,本文仅作分享交流。


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