辅食要多加油,多加核桃油?这不是膳食指南建议的

2019年11月14日09时44分内容来源:一小时爸爸


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作为光荣的哺乳动物的一员,刚出生的人类宝宝的唯一食物就是母乳(或者特殊情况下替代母乳的配方奶),这段时间会持续差不多6个月的时间,然后就进入了关键的辅食添加阶段,最终逐渐的变成成人化的三餐。


作为新手家长,辅食阶段是一个全新的,纠结到死的阶段 —— 我们总是希望选择最完美,营养最丰富的饮食给孩子,同时也担心任何一种食物的安全隐患可能对孩子造成长期甚至永久的伤害。


这种担心虽然可以理解,但很多时候是被过度放大的。表现在家长会过度在意任何一种食材是不是“完美”,“最好”,会去刻意购买那些其实超过自己经济实力的“高端”甚至是噱头的食材。


也包括我们今天要和大家聊的“油”。



提到油,是因为前些天有读者发了一篇文章给我们,是另外一个科普号的文章,里面提到:6-12个月刚刚添加辅食的小朋友,非常需要添加食用油。这不是跟大部分科普推荐的少盐少糖少油的健康饮食模式相违背么?


于是我们翻出来那篇原文看了一下。嗯,这并不是一篇科普文章,而是一篇核桃油的广告,所以很想说的一点是:不要拿广告当科普看啊......



首先需要说一下,在广告中,这篇算不上什么夸张吓人的,本质上还是算的上合格合规的。但广告的本质和利益诉求的确导致这篇文章在措辞和引导性上有些问题,比如:



不过我们看到这句“宝宝非常需要油”的时候,有点懵逼,这可能是我们人生第一次听到这么威武霸气的食用油宣言。那这句到底是怎么来的呢?


感谢这篇广告遵守挖坑要填的人品原则,在下面紧接着就跟给出了依据:



那《中国居民膳食指南》到底有没有说过6-12个月的小朋友辅食应该适当添加食用油呢?还好我们手头也有这本书,虽然是买了吐槽里面的各种错误用的。


在这本书中关于7-12个月婴儿膳食部分,的确发现在有一句“辅食应适量添加植物油”的推荐,不过当我们在具体看这本书的内容时,并没有发现太多详细的解读,只是在7-9个月的内容中提到了这么一句:“如婴儿辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主,需要额外添加5~10g油脂。



所以所谓《膳食指南》“推荐添加食用油”并推导出“宝宝非常需要油”,其实是少说了个限定定语:如果你家宝宝主要是吃素的话......



“宝宝非常需要油”这句话本身没有错,但是广告试图让大家相信这句话等同于“宝宝三餐需要添加食用油”,这就是错误的了。


虽然对于婴幼儿来说,脂肪是很重要的营养,按照比例来说,比成人高不少,需要在饮食上注意保证脂肪的摄入。但实际上在现实生活中,正常饮食是可以提供足够的脂肪的母乳、配方奶、全脂酸奶、肉、海鲜、内脏,都是含有大量脂肪的食材。因此基本上除了饮食上有比较严重问题,或者吃素的宝宝,否则饮食中缺少脂肪的风险并不大。



即便在我们总吐槽的《中国居民膳食指南》中,在刚才那句话之前还有一段介绍普通孩子辅食添加原则的内容:奶(母乳/配方奶)+高铁食物+鸡蛋+肉禽鱼+谷物蔬菜水果。


而在美国儿科学会,英国NHS等国外相关机构的资料中,也没有在婴幼儿添加辅食阶段,需要普遍添加食用油,或者推荐某种食用油的建议。至于更高年龄段的青少年至成人阶段,因为和我们一样,欧美也都存在普遍的营养过剩问题,各国关注的重点,更多的是关于减肥,减少糖、盐、油摄入

所以对于6个月以上的宝宝,可以在辅食中添加一点食用油,但这种添加更多的应该出于烹调和调味的需求,而不是营养需求,更不需要天天纠结某个种类或者某个牌子的食用油,比其他的好一点点还是坏一点点,因为那一丢丢的油,不会造成什么明显的营养影响。


那到底给小朋友做菜日常可以用多少油呢?用什么油呢?


在这本《》说明了对于2岁以上的小朋友,关键是“每人每次正餐烹调油不要超过10毫升(一瓷勺)”。同时建议使用大豆油、优质菜籽油而非动物油(点击阅读:植物油导致心脏病?谣言诞生的背后)。因为这个阶段基本上已经是全家一起做饭吃饭,所以上述的建议,其实就是按照全家一起来考虑就好了。



关于选择婴幼儿的食用油,更多的是需要考虑烹调方式和口味喜好方面,这个我们之前专门写过,今天就直接总结一下最后的购买使用建议,更详细的内容,可以参考下面的文章链接:


  • 婴幼儿食用油和母乳的成分相差千里,儿童的脂肪摄入主要应该通过母乳、配方奶、以及食材,而不是通过食用油。脱离了营养不良阴影的中国人,更多地食用某种油是不会变得更健康的。“低油”的原则,比“健康油”要健康多了。


  • 在不增加油脂总摄入量的前提下,优先使用植物油,会比摄入更多的动物油要健康一些。


  • 顺便聊聊大家关心的橄榄油:

    初榨橄榄并不算差,扣掉性价比和那些没有用的噱头,是一种口味还不错的冷餐用油,但是你的购买理由应该是你喜欢橄榄油的口味,而不是只是相信了那些健康噱头就多花了几倍的钱。冷榨油,直接食用比较好,不适合加热做菜。

    精炼橄榄油更耐高温,会比普通的大豆、花生等食用油更适合用大火做菜。从这个角度来看,可以和精炼橄榄油达到同样效果的是精炼的双低菜籽油,但是后者的价格只是前者的几分之一甚至几十分之一。

  • 不同的植物油之间有成分的差异,但从营养的角度来看,无论是哪种油都没有奇特的效果为了保证营养的摄取更平衡,最好的方法是定期的更换使用的食用油品种


关于核桃油,可以点击阅读核桃油


最后,至于关于辅食的添加,可以参考我们之前的文章:




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