“工作才两年,我胖了20斤”

2019年11月19日07时23分内容来源:壹读

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同样是两个工作一年的人,一个瘦了5斤,一个胖了10斤,你会觉得他俩的工作谁更辛苦?
再补充一下条件,一个工作朝九晚五,三餐正常,周末还有空闲出去玩;一个工作时夜以继日,常常加班,饭也顾不上吃,你觉得这两个人谁会变胖,谁可能瘦?
很多人可能会觉得,没日没夜工作的肯定更容易消瘦,毕竟天天这么累,热量肯定消耗多。
但事实可能完全相反,工作太辛苦,可能不是把一个人变瘦,而是将他催肥。
工作甚至能把我们年少时的棱角都磨平,因为胖着胖着就没有了棱角。
所以到底是为什么,工作这么辛苦,人反倒越来越胖了呢?
工作越折磨,越想吃东西
作为一个典型社畜,你在其他人眼中可能是这样的:
早上习惯性略过早餐,直接到公司工作到午饭时间;午饭也是匆匆吃完,边吃还要边回工作消息;到了晚上也不会有更多的时间吃晚饭,随便吃两口之后还得继续加班。
照理说,时常996,偶尔007,吃得少工作强度大,消耗的全是能量,应该变瘦才对,怎么你却胖了?
那就要看,你是不是真的像“表面上那样”光干活不吃饭了。
很可能的情况是,你正餐没吃几口,但是在工作时,公司发的下午茶,自己囤的小零食,你可能一点也没有少吃。
一个标准的办公桌,除了有杂七杂八的文件,还少不了各种饮料零食
当然,这可能不是因为你贪吃,是因为工作太折磨人了。
在强大的工作压力下,我们的身体激素极易处于紊乱状态。这时候,我们长胖的幕后黑手——一种名为皮质醇的激素——就出现了。
皮质醇被存储在肾上腺中,当面对危险或者压力时,存储的皮质醇就会被应急释放。有了它的存在,人就可以迅速作出攻击或者逃跑的反应[1]。
但是,皮质醇产生的同时会抑制胰岛素的产生,防止葡萄糖被储存,以便可以被身体立即使用。
这时候,我们的细胞就会缺乏葡萄糖,它们只好向大脑求救,发出饥饿信号[2]。
所以你发现,我们工作的时候好像也什么也没怎么动,就会觉得很饿。
面对压力带来的饥饿,大多数人都会选择高热量高卡路里的零食,且偏爱甜味和咸的、脆的小吃[3][4]。
公司为你准备的下午茶,可能也是为了让你好好干活,像今日头条、阿里这样的公司都会有丰富的下午茶
在公司里,你很可能看到这样的一个场景:写不出来稿子的编辑、敲不出来代码的程序员、想不出来策划的运营,全都采取了同一种解决问题的方法——去小卖部扫荡零食。
当然,996最狠的公司,可能也最贴心——贴心地帮你准备好下午茶,饮料、薯片、水果……应有尽有。
以前一直觉得下午茶是福利,现在看起来更像一场阴谋。
边吃边工作,吃得会更多
实际上,就算你能意识到压力大时吃零食会长胖,工作还有更多让你长胖的隐秘方式。
沉迷工作的人,都有这样的经历:为了节省时间,边吃饭边工作,而这个举动恰好是使身体变胖的重要原因。
为了节省工作时间,很多人都选择在工作时候吃饭,既能快速完成工作,又能填饱肚子
英国布里斯托大学实验心理系的几位研究者,在2010年的一项研究中,将44位男女各半的研究者分为两组,所有参加者都将进食9种咸味午餐。
其中一组被要求在午餐时玩电脑纸牌分类游戏,而另一组则在无干扰的情况下吃午餐。
结果,玩电脑游戏的一组饱腹感很低,并在随后的测试中吃了更多的饼干。而且,他们更难记忆来吃了什么,吃的顺序。
这其实就是说,吃饭时分心会让大脑忽略曾经进食的过程[5],结果吃的比平时还要多。
很多人工作餐都是高油高脂的外卖
可见,你妈平时让你吃饭不要看电视,也是有道理的。
而边工作边吃的场景,几乎在工作的每天都能上演:原本只能吃三分之一的外卖,我们一边盯着电脑屏幕,一边在不知不觉中消灭了一整份外卖;端着一杯咖啡去开会,会还没开到一半,“咦,我咖啡怎么已经没了?”。
好不容易等来了一次团建,结果也是吃吃喝喝。老板虽然美名其曰让你放松,但是从来不会说手头的工作别做了。
这样的吃饭节奏,不变胖才怪。
工作忙睡觉少,身体更胖
但是工作怎么会只在吃这一件事情上让你长胖呢,它会入侵你生活的各个方面,让你全方位地长胖。
比如,工作会让你睡得少,而睡得少也能让你发胖。
作为一个合格的加班狗,你的一天可能没有严格的结束时间:加班到11点,好不容易回家,正瘫在床上回血,突然手机一连弹出十几条信息,被通知程序又出现了问题,只好大半夜开始疯狂补救。第二天,你还要掐着点去公司打卡。

平白无故比别人少睡的几个小时,可能就会让你发胖。
睡眠过程中,我们的身体会自动分泌各种所需的激素,其中包括瘦素(leptin)和饥饿素(ghrelin)。其中瘦素可以抑制食欲并促进能量消耗,而饥饿素则刺激食欲并减少脂肪利用[6]。
多个研究证明,睡眠不足,会导致瘦素减少、饥饿素增加,导致人胃口大开[7]。
其中美国威斯康星州的睡眠研究队,对1024名参与者进行连续6天的睡眠记录后发现:在相同的体脂率条件下,和每天睡8个小时的人相比,睡五个小时的人体内的瘦素少了15.5%,饥饿素则高了14.9%[8]。

事实也确实证明,睡得少的人发胖的几率更大。一项由68183名美国女性参与的研究,历时16年的随访,最终的数据显示:相比每天睡7个小时的人,睡眠不超过5个小时的人体重多增加了1.14kg,而每天睡6小时的人仅仅多增重了0.71kg[9]。
意大利一项对1597个成年人为期6年的研究也表明,每增加一小时的睡眠,肥胖发生率就会降低30%[10]。
睡不够已经足够让人生气了,还要承担更大的长胖的风险,社畜太难了。
平时睡不够就算了,周末还是没有时间休息。2018年新出炉的《北京市居民时间利用调查报告》指出,北京居民工作日的工作时间平均为为8小时54分钟,休息日平均也还要工作7小时42分钟[11]。

超长的工作时间带来的另一个影响,就是几乎没有时间锻炼。
在公司,大部分人每天要坐六个小时以上,甚至将近30%的人,每天要坐着8个小时以上[12]。坐着坐着就坐出来大粗腿、大肚腩、大……
变胖是对工作的基本尊重
当然,随着年龄的增长,我们身体的新陈代谢会变化,比年轻时更容易长胖,这也是人到中年越发变胖的原因。
只不过,抛开年龄的因素不说,工作对我们身体造成的影响也不小。
工作后变胖,从来不是个例,而是一种普遍存在的“工伤”。
早在2017,美国一家招聘网站对全国3420名全职员工进行了调查,这些员工的职业大多需要久坐办公桌前。
调查结果显示有将近一半的人都觉得自己有工作肥,其中每四个人就有一个人增重将近10磅,甚至有10%的人胖了20磅。
很多人的一天,就是这样坐在桌前工作七八个小时 / unsplash
长胖的员工们,认为导致增重的三个主要因素为:久坐桌前、疲惫、压力进食[13]。
《中国青年报》抽样采访了2824名青年中,有84.8%都表示工作后发福了[14]。
所以,工作后长胖的你,真的一点也不孤单。
上班八九个小时,至少一半的时间都呆在椅子上。久坐不动、边做边吃、压力型暴食……上班的每一分钟都在走变胖的捷径。不长几斤,都不好意思说自己是在认真工作。
所以,如果下次再有人开玩笑说“你又胖了”,可以自豪地回复——因为我认真工作。
本文文献科学性已由牛津大学临床医学博士生赵英希审核


1.Thau L, Sharma S. Physiology, Cortisol. [Updated 2019 Feb 15]. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2019 Jan-.Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK538239/
2.Cortisol - Its Role in Stress, Inflammation, and Indications for Diet Therapy. (n.d.). Retrieved October 19, 2019, from https://www.todaysdietitian.com/newarchives/111609p38.shtml.
3.Zellner, D. A., Loaiza, S., Gonzalez, Z., Pita, J., Morales, J., Pecora, D., & Wolf, A. (2006). Food selection changes under stress.Physiology & Behavior, 87(4), 789-793.
4.Kandiah, Jay & Yake, Melissa & Willett, Heather. (2008). Effects of Stress on Eating Practices Among Adults. Family and Consumer Sciences Research Journal. 37. 27 - 38.
5.Rose E Oldham-Cooper, Charlotte A Hardman, Charlotte E Nicoll, Peter J Rogers, Jeffrey M Brunstrom, Playing a computer game during lunch affects fullness, memory for lunch, and later snack intake,The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 93, Issue 2, February 2011, Pages 308–313,https://doi.org/10.3945/ajcn.110.004580
6.Garden, H., Science, L., Mind, I., & Brain, T. (2019). Is a lack of sleep making me fat?. Retrieved 19 October 2019, from https://science.howstuffworks.com/life/sleep-obesity1.htm
7.明星,王志红.国内外关于激素分泌与睡眠较少导致肥胖或超重关系的研究进展[J].护理学报,2018,25(18):45-48.
8.Taheri, Shahrad & Lin, Ling & Austin, Diane & Young, Terry & Mignot, Emmanuel. (2005). Short Sleep Duration Is Associated with Reduced Leptin, Elevated Ghrelin, and Increased Body Mass Index. PLoS medicine. 1. e62. 10.1371/journal.pmed.0010062.
9.Patel, S. R., Malhotra, A., White, D. P., Gottlieb, D. J., & Hu, F. B. (2006). Association between reduced sleep and weight gain in women.American journal of epidemiology,164(10), 947–954. doi:10.1093/aje/kwj280
10.Beccuti, G., & Pannain, S. (2011). Sleep and obesity.Current opinion in clinical nutrition and metabolic care,14(4), 402–412.doi:10.1097/MCO.0b013e3283479109
11.北京市统计局.(2019).《北京人的一天--2018年北京市居民时间利用调查报告》.
12.有一种工伤叫“过劳肥” 它和猝死一样可怕!_共产党员网. (2019). Retrieved 19 October 2019, from http://www.12371.cn/2015/05/15/ARTI1431674193204651.shtml
13.Over Half of U.S. Workers Think They Are Overweight and Blame Their Sedentary Careers, According to New CareerBuilder Survey - May 18, 2017. (2019). Retrieved 19 October 2019, from http://press.careerbuilder.com/2017-05-18-Over-Half-of-U-S-Workers-Think-They-Are-Overweight-and-Blame-Their-Sedentary-Careers-According-to-New-CareerBuilder-Survey
14.员工过劳肥企业也遭罪 工作情绪和效率都会下降. (2019). Retrieved 19 October 2019, from http://nice-hr.com/news2.asp?id=40&id2=2098

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