将毛肚带热全国的火锅终于来上海了,刚开业就排不上队!

2019年12月04日08时22分内容来源:上海头条



作为毛肚火锅的祖师爷,TA的足迹已经遍布北京、上海、苏州、无锡、常州、邯郸等20多个城市,一开业即火爆!放眼望去全都是人人人人人!等位的人都是心甘情愿,只为这一口正宗毛肚!



-几乎圈粉半个娱乐圈-
作为毛肚火锅界的杠把子,这家火锅店吸引了各路明星都来打过卡,李亚鹏、陈绮贞、央视名嘴李雨霏、张腾岳等等等,最近就连郎平教练带领中国女排赢了世界杯之后,都带上全家人来他家吃火锅!

前不久的综艺《向往的生活里,就连何炅,黄磊老师及一众明星吃毛肚都放不下筷!连连称赞味道真棒!看得屏幕前的我们饥肠辘辘,口水直流!


- 连食神蔡澜都点赞-
连食神蔡澜都对他家的毛肚赞不绝口!说吃不到毛肚,就像没吃火锅!看来他家毛肚火锅的魅力真的太大了!


- 称霸4座城市必吃榜-

今年荣登无锡,常州、郑州、北京的大众点评必吃榜单!甚至还有上海的吃货们驱车前往苏州、无锡等地,就为了吃上这口毛肚!


-魔都首店人气火爆-


魔都环球港的新店开业,就单单看着这满满的排队人气,远远就感受到了这家火锅店的十足魅力!

好了,菌菌不多说了,这就去店里点上这里的毛肚,尝尝这传说中拥有18年历史的毛肚火锅,到底有多好吃!




说起吃火锅,必点的就是吃毛肚,清末明初火锅起源时,毛肚就是火锅的代名词,吃火锅就是吃毛肚。这种习惯一直沿用至今。所以,“无毛肚不火锅”绝对是吃货们的一大口号!

也正是因为这家火锅店的带动,毛肚在全国风靡开来。一进店就能看到明档厨房,一盘盘毛肚在这里装盘,小姐姐的整个动作一气呵成!


一块好毛肚,首先尺寸就是要足够大。看看这个尺寸,菌菌把它涮下锅之前就知道,这毛肚不一般!

其次毛肚颜色需幽深,颗粒明显,刺根直立,结构完整,才能涮得入味!

第三,那就是要有弹性!他家毛肚的弹性,菌菌就不用多说了,看看上图就足以证明!


首创专利技术


对于毛肚本身,他家也真的是下了狠功夫,首次将“木瓜蛋白酶”嫩化技术运用到制作毛肚中,并且该技术已经申请到了专利!

毛肚经过12道工序严苛保障,浸泡、浸烫、漂洗、过水、涨发、改刀等等,每一步都有专门的师傅把关,都有专业的处理规格和工具。央厨每日直供,口感新鲜脆嫩。


精选两种毛肚


出于毛肚的钻研和深入研发的精神,目前他家只卖精选的两种毛肚:【新西兰毛肚】和【经典毛肚】

【经典毛肚】作为国货,早就俘获了一大批粉丝的味蕾。鲜嫩,脆滑,有嚼劲,这些优质毛肚最基本的特点,菌菌就不用在这里赘述了!

【新西兰毛肚】更厚刺更大、颜色也更深,选自新西兰天然牧场的海福特牛肚,经过急冻保鲜、全程冷链运输,再跨越太平洋送到央厨二次加工!


辣锅里七上八下

选一块大毛肚放进辣锅涮一涮,这样足够新鲜脆嫩的毛肚,在沸腾的红汤锅里“七上八下”十五秒左右,也就足以入口!


裹着汤汁的毛肚看着就超有食欲!在油碟里蘸上满满的香油蒜泥,除去了些许辣味,也融合了蒜香!


放进嘴里吃上一口,咀嚼一下,真的超Q弹!毛肚火锅界的杠把子,就是不一样!



原创三味回形锅:辣汤,骨汤,菌汤,底料由几十种精选原料进行标准化生产!

而最重要的就是中间的菌汤汤底!看着小姐姐倒热气腾腾的菌汤的时候,那香味扑鼻而来,菌菌都要馋哭了!



据说,菌汤里精选5种云贵高原海拔2000米以上的、天然珍贵野山菌,每12斤湿菌才能烘出1斤干菌,每天大火现熬、恒温80度保存,每锅汤仅存4小时!


菌汤的最佳伴侣,非乌鸡卷莫属!据说他家率先将乌鸡卷推上火锅餐桌的哦!!也因此有不少人慕名而来喝乌鸡菌汤!喝汤也颇有讲究,为了喝汤的“仪式感”,十五粒左右葱花不能少哦!


单单闻着这香味,菌菌就已经忍不住想一饮而尽了!一口汤一口乌鸡卷,这鲜味,只有吃过的人才懂得!



店里的菜品都井井有条,而且很多菜品都是自己独家原创,吃口上也一点都不赖哦!好了好了,菌菌这就给大家把十二护法必须安排上!!



桌桌必点的“阳光蘑菇”

绣球菌,也是他家率先将其推向火锅市场的!现在市面上很少见,也是非常少有的菌种。据说每天需要光照10小时,也因此被称为“阳光蘑菇”。


在辣汤里一涮,挂汁却不吸油,吃起来口感鲜脆爽滑,浓浓的辣汤渗入了绣球菌的每一寸,非常香!


茴香小油条

菌菌一下就被这可爱的小“法棍”给吸引住了,据说是用面粉和茴香的结合而成。


看着面筋撕拉的程度就知道,一定很有韧劲!吃口上也很有嚼劲,还能感受到粒粒茴香。趁热直接吃或者涮着吃都不错!


乌龙冰粉

最后再来一碗乌龙冰粉~和别家不一样的是,这款冰粉里加入了乌龙茶,冰粉的甜味融合了乌龙茶的醇香,瞬间化解了火锅的辣味!怎一个爽字了得!


真的不骗你哦,他家好吃的太多了,井水黄豆芽、巴奴擀面皮、鲜鸭血、巴奴拽面等,很多都是他家原创,在其他火锅店吃不到


好了好了

菌菌不多说了,这个冬天

就带上爱吃火锅的朋友们来环球港

一起来巴奴毛肚火锅店涮毛肚吧!



巴奴毛肚火锅环球港店



地址:中山北路3300号环球港L3层


交通:地铁3/4/13号线金沙江路站

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