豆瓣8.9!一夜十集的诱惑,没人顶得住

2019年12月23日09时10分内容来源:ONE影音

听说,每十个深夜玩手机的人,就会有一个在看美食节目。

然后一边肚子咕咕叫,一边骂自己手贱。

我就是其中之一。

这不,《早餐中国》第二季又上了。

每集只有五分钟,我一下子没忍住,一夜看了十集还不过瘾。


最正宗的味道不在什么经典老字号,也不在xx美食街。

可能就在你家楼下。

《早餐中国》里的小店,都其貌不扬,非常接地气。

褪色的招牌仿佛上世纪廉价打印店。

破桌椅大喇喇摆在门口,醋和辣椒寒酸地放在桌上。

惊不惊喜,意不意外!

是不是像我一样,赶紧跑下楼看了看有没有隐藏在民间的高手?

年轻一辈熬夜修仙,哪还会早起吃早点。

早餐馆都是大爷大妈辈儿的,随便说两句都是朴素的生活哲理:

一天早上开心,到晚上这一天是很愉快的。

我:早起毁一天,不会开心的。

但,如果你吃到这样的美食,或许就不会这么说了。

宁夏羊杂碎

南昌瓦罐汤

安徽小粑

深夜两点,隔壁烧烤摊刚刚收工。

凌晨三点,这厢九山饭团早餐店就开张了。

为啥这么早?

因为所有食材都得当天准备。

黄豆现磨才新鲜,肉燥现熬才够味。

食客一口下去,咸蛋黄中和糯米的香甜,满口生津。

如果你恰好在呼和浩特稍麦店吃早点,可能会看到吃货的掰头:

煎的好吃还是蒸的好吃?

煎的,外焦里酥;蒸的,原汁原味。

能引起掰头的小小稍麦到底有啥魔力?

很简单,皮薄、馅多、老板好。

羊肉馅只用羊脖子肉和羊里脊肉,香嫩、精瘦、口感好,调味品只加葱姜和胡麻油,始终保持羊肉的原味。

因此,来吃的人都是十几年的熟客。

山西太原头脑,一碗23元,简直称得上早点中的贵族。

为何这么贵?

因为用的食材都是实打实的优质。

羊肉得是7、8个月大的公绵羊,肉质结实筋道,瘦中带肥,柴而不干,肥而不腻。

再加调气血的黄酒,养身的藕片,益气的长山药,简直就是一碗高级药膳。

川渝人民嗜辣,口味重连早点都是别的地方的人不敢轻易尝试的猪肉肥肠

红烧肥肠配小酒,再来一碗醋汤解腻,一碗米饭管饱。

保证你一天能量满满。

福建泡猪腰则是早餐里的创新。

猪腰得新鲜,白里透红,然后切成薄厚均匀的片状,按3:1的比例搭配猪肝,汤会更鲜更入味。

热水煮,加香油、糯米酒,出锅。

鲜美可口,补气养血。

说完羊肉、猪肉,我们再来看看牛肉。

都说兰州牛肉面,是中式快餐三巨头之一。

但在兰州人心里,别的地方牛肉面就和闹着玩儿似的。

当地道口牛肉面,肉只要牛肋条和胸叉。

大火煮30分钟后,还得慢火炖4个小时,牛肉的味道才能全部发挥出来。

山西太原牛肉丸子汤,牛肉选的是通脊肉,这样炸出来才筋道。

汤也不是普通的汤,牛腩汤、牛肉清汤、牛腱肉汤三汤合一。

如此新鲜丰富的食材,想不好吃都难啊。

江苏南京蟹黄包,别看小小一只,馅儿却很丰富。

猪肉、蟹肉、蟹黄充分油炸后,味道醇美。

再把猪的后背皮熬成胶质,绞碎,制成光滑有弹性的鲜皮冻,在锅里煮化,形成蟹黄包里的鲜美的汤汁。

这样一口咬下去,汁水四溢。

老北京豆汁很奇妙,评论两极分化。

附近的老人十年如一日地在这家店喝豆汁,连身体不舒服了,都爬起来喝一碗。

年轻人却避之不及,尤其小孩,喝一口仿佛没了半条命。

这么神奇的豆汁,让我不禁燃起熊熊食欲。

周末特地去排了半小时队,才喝到他家的豆汁。

emmmm,年轻人,还是不要高估自己......

比老北京豆汁风评更两极分化的,就是螺蛳粉。

大学舍友第一次吃螺蛳粉时,整个宿舍弥漫着散不去的窒息臭味。

没想到四年后,我成了螺蛳粉一级爱好者。

但要说起最正宗的螺蛳粉,自然是广西柳州的。

基础配料有酸笋、腐竹、黑木耳、萝卜、花生米、酸菜。

还可以加鸭脚、猪皮、卤蛋、叉烧、爽口肉、煎蛋。

难怪食客吃得满头大汗,还不忘狠狠夸赞:

我的灵魂已经被这碗螺蛳粉,彻底地洗礼了。

除此之外,还有无数个不知名小店的知名美食,令屏幕外的我垂涎三尺——

锅边糊、早堂面、豆腐脑、火烧、羊杂碎、面结面、麻糕......

这才是普通人的食物天堂。

难怪,豆瓣有人评论说,自从看了《早餐中国》,出差旅游都不睡懒觉了,而是出去吃本地特色。

还有人放肆嘲笑赞助商某当劳:

美食纪录片离不开的,除了美味,还有人文情怀。


《早餐中国》做到第二季,评分高达8.9,足足比第一季多涨了一分。

就是因为第二季,导演仍然保持了低姿态,高水准。

不硬凹烟火气,不强行煽情,镜头给得真诚朴实。

(此处我要拉踩《舌尖上的中国3》,什么玩意!!!)

小小的早餐店,也是父母想留给孩子的一份产业。

内蒙古对夹的老板,想把早餐店经营得红红火火。

因为这样,儿子接手后,就能轻松一些。

父爱如山,沉默却厚重。

金山奶茶馆的老板娘卖的是哈萨克族特制奶茶,满满一大碗才四块钱。

提到两个宝贝女儿,老板娘忍不住落泪:

怎么她们就长大了呢?好像昨天还是小孩呢。

妈妈好像怎么都赶不上孩子长大的速度。

早点特别辛苦,早的话凌晨一两点就得准备,迟的话也得五六点。

六岁的小儿子经常妈妈早早起床,坐在门槛上直打哈欠。

而且小朋友很懂事,帮妈妈削好土豆皮,骄傲地对着镜头说:

我五岁就会了。

丸子汤店的小女儿,表现了什么叫“女儿就是小棉袄”。

动不动就挂在妈妈脖子上,奶声奶气地说:“我最喜欢抱抱妈妈,亲亲妈妈。”

然后跑到爸爸跟前,抱抱爸爸,亲亲爸爸。

惹得爸爸眼泛泪光。

酸甜苦辣咸,人生百味。

中国人的大智慧都隐藏在平凡小事里。

四川乐山的牛华豆腐脑老板没啥大梦想,平安就好。

福建面线糊老板娘陈阿珍的丈夫患了病。

阿姨笑着自我宽慰:烦恼也没用,没有人没烦恼啦。

35个街头巷尾的早餐店,35种平淡温馨的生活。

短短五六分钟,尽显人生百态。

因为是身边的事,所以不需要任何技巧和辞藻来修饰,就能让你感到真正的生活。

中国地大物博,早餐看上去微不足道,但是也体现了鲜明的地域特色。

能让无数人熬着夜流着口水看下去的,就是猎奇心理

南方的食物小而精致,小小的包子能玩出不少花样;

北方的食物快而豪爽,来几口小酒,吃几块大肉。

但,在万千差异背后,早餐,有一个共同的母题:亲情。

小时候上学,妈妈五六点起来磨豆浆煮鸡蛋热牛奶,生怕我营养跟不少。

长大后出门在外,每天和妈妈打电话的时候,她总不忘加一句:“好好吃早点。”

家庭群里,爸爸经常转发“不吃早点的十个下场”之类的危言耸听的文章...

早餐就是父母粗糙的爱意,上一辈人羞于启齿的“我爱你”浸润其中。

叫醒你的,不是闹钟,更不会是什么狗屁梦想。

而是破巷子里的飘过来的饭香。

烟火气息,最慰人心。



作者 / 无尽

编辑/贺呵呵

视觉 / 鲜和


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